Aunque yo soy más de buñuelos (rellenos de crema, ¡por
favor!) aprecio una mayoritaria preferencia por las torrijas ahora que estamos
en época. Abundan las de leche, pero para los que queráis degustar unas de
vino, aquí os dejo la receta original de las míticas torrijas del Anciano
Rey de los Vinos:
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| Torrijas del Anciano con su vinito dulce |
Ingredientes
Rebanadas de pan de 20 cm de grosor
Vino blanco
Vino dulce del Anciano Rey de los Vinos
Huevo
Azúcar
Preparación de la receta de torrijas de vino típicas del Anciano Rey de
los Vinos
Dejar el pan que se asiente durante 1 o 2 días para que tome consistencia.
Mojar las rebanadas de pan en una mezcla de vino blanco, vino dulce del
Anciano (u otro vino dulce si no podéis acercaros por Madrid a comprar), azúcar y huevos, todo ello bien batido. Después se escurren y dejan
reposar para que cojan bien el sabor del vinito. Por último, se fríen
en una sartén con suficiente aceite bien caliente, dejándolas que ellas solas
se den la vuelta una vez que están fritas por un lado.
Cuando las torrijas estén doradas, sacar y colocar sobre papel de cocina.
Una vez que estén frías, espolvorear azúcar.
Como veis, una receta muy fácil de hacer, aunque si preferís degustarlas en el establecimiento, lo ideal es tomarlas acompañadas de su deliciosa mistela.
